美味餐馆

泡椒芹菜牛肉 做法 1.牛肉切丝，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀，腌着备用。 2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。 3.倒入牛肉滑散，加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味。最后放入芹菜，加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了。 五花肉红薯 做法 1.干锅不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒 2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 4.五花肉切成长薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，蚝油匀腌制半小时 5.再把打好的五香蒸肉粉加入 6.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉 7.红薯去皮后切成大块 8.蒸笼底部铺上粽叶 9.放入切好的红薯打底 10.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好 爆炒猪耳朵 食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙； 做法： 1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中； 2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟； 3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒； 4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。 粉蒸鱼头 原料： 鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干。 制法： 1、将鱼头分别用刀剖开成两片治净，纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和五香米粉拌匀。 2、把水发粉丝拌上酱油、辣椒酱、盐、味精和色拉油，放在盘里垫底，摆上鱼头，入笼蒸熟取出。最后在鱼头上撒葱花和胡椒粉，并在周围的盛器里放上开胃小菜，即成。

今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子，妈妈经常会做的美味大包子，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉啦 By 尖角小荷 用料 猪肉泥 适量 泡发香菇 适量 酸豆角 适量 葱花 适量 自发面粉 300克 黑麦粉 100克 清水 适量 做法步骤 1、准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。 2、猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。 3、自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中。 4、分次倒入清水搅拌成絮。 5、揉成光滑的面团。 6、盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍左右。 7、取出揉揉排气。 8、搓成长条。 9、切成小块。 10、按扁。 11、擀成中间厚边缘薄的包子皮。 12、包入馅料。 13、左右交替的担紧边缘部分。 14、码放在蒸锅里。 15、待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火。 16、别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。 17、成品图 18、成品图 19、成品图 20、成品图 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

大家好，我是鹿小厨，冬季里，每日的温度逐步下降，每天起床都要用“穷意志”才能将自己拉起，而每天麻烦而厌恶的事，就要数进厨房煮菜了，步骤繁琐，关键洗菜水又冷，恨不得每天涮火锅一锅炖省事又方便！ 女儿是饭桶，火锅吃多了非常有意见，要有饭吃才舒服，刚好前段时间买的板栗南瓜还没吃，冰箱还有半边鸡肉冻着，混一起制作懒人饭，也是不错的选择！ 冬日懒人饭就吃它，炒一炒，拌一拌，瓜糯肉嫩饭味浓，隔餐食更香，本期运用板栗南瓜、鸡肉、香菇、米饭混合制作美食是——【南瓜鸡肉懒人饭】，有瓜有鸡一锅焖，饭菜有了也省事！ 南瓜和鸡肉都是营养丰富食材，板栗南瓜的口感更是柔糯清香，让米饭吸收食材原汁，米饭味更香更浓郁！ 今晚吃不完放冰箱隔天吃，米饭吸收南瓜甜糯和鸡肉油脂更彻底，味道反而更惹味了！下面来看一下这道懒人饭的制作方法吧！ [ 南瓜鸡肉懒人饭 ]——材料清单： 板栗南瓜1个，香菇3个，蒜头，鸡肉400克，生抽，料酒，玉米淀粉，盐 [ 南瓜肌肉懒人饭 ]——制作过程： 首先腌制鸡肉，洗净后砍成小块，控干水分后放进碗中，添加料酒、生抽、玉米淀粉、盐，抓匀腌制20分钟以上。 腌制时间越久，酱料越入味，焖制的鸡肉味道更香！ 腌制鸡肉期间，把辅配料准备好，香菇洗净后切成薄片，蒜头切碎，板栗南瓜无需去皮，洗刷干净后切分为小块即可。 把大米洗净，放进电饭锅中备用。 南瓜不去皮，连皮一起焖味道更香，而且板栗南瓜的外皮是可以吃的，出锅时还不会成糊状难看。 先把食材预炒至半熟方便出味，与米饭更易混合，热锅热油后，下蒜末小火煸至蒜香飘逸，色泽微黄，调大火下入腌制好的鸡肉，快速拌炒至表面金黄色泽，呈半熟状即可关火，铲出备用。 重新热锅热油，下入南瓜块和香菇片，翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟，开盖继续翻炒，盖上重复焖炖，直到半熟为止，离火铲出和鸡肉同放一起。 把炒至半熟的南瓜香菇和鸡肉，倒入电饭锅中，先和米粒拌匀，倒入比平时煮饭水量少一点就足够了，然后根据口味添加生抽上色调咸，盖上锅盖，正常煮饭直到煮好跳闸。 煮熟后开锅，把锅中米饭和食材一起拌匀彻底融合，即可出锅，品尝糯香美味的【南瓜鸡肉饭】！ 冬日懒人饭就吃它，炒一炒，拌一拌，瓜糯肉嫩饭味浓，隔餐食更香，懒人饭没啥好，除了味道滋美就是做法简单，食材简单炒一炒，一锅焖熟简单拌一拌就上桌，大冷天，除了涮火锅，懒人饭可谓是最欢迎了！本期【鸡肉南瓜饭】分享到这，如对做法有啥...

天冷早上一碗姜汁红薯汤，来驱驱寒气、暖暖身，趁热喝下一碗下肚舒服多了。姜汁红薯汤，它是有红糖、红枣、红薯、老姜一起熬煮而成，从妈妈那辈就经常冬天煮了来喝汤，对女生手脚发凉有很好食疗效果，我每年冬天都会坚持喝上一段时间，感冒少了，身体也强了很多，经常怕冷容易得感冒的女生，不放试试，坚持一段时间，绝对不给风寒入侵的机会。 By 海风的韵味    【豆果美食官方认证达人】 用料 红薯去皮 240克 老姜 15克 红糖 28克 红枣 8个 小汤圆 130克 清水 750ml 做法步骤 1、1、准备好所用的食材，红薯削皮洗干净，生姜削皮洗净，小汤圆提前做好冷冻的，也可以现做，100克糯米粉72克左右热水和成团，搓成小汤圆即可。 2、2、把红薯切成小片，生姜也切成片状。 3、3、把红枣、红糖、红薯、姜片，清水一起放入奶锅里。 4、4、盖好盖子，放入电陶炉上加热煮沸，加热方式不限制，燃气煤气都可以。 5、5、约10分钟红薯煮熟以后，放入小汤圆，继续一起熬煮。 6、6、煮制小汤圆没有硬心，吃起来Q弹，同时尝尝红糖的甜度是否可口，就可以关火了。 7、7、盛入碗里，趁热喝一碗，驱寒暖胃真舒服。 8、8、忍不住一次喝了两碗，真好喝。 9、9、通络活血。 10、10、暖身暖胃。 小贴士 1、小汤圆可以一次多做点，放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。 2、生姜一定要用老姜，效果更好。和红糖一起搭事半功倍。 3、这款红薯汤，适合早晨食用，过了午时不建议喝，早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜之说。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

文|悦姐育儿知识（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享） 孩子的天真无邪，家长们的成熟稳重，这种场景似乎其乐融融，孩子玩孩子的，家长们玩家长的，但孩子是正处在懵懂阶段时间，孩子对事物虽然无知但感性，孩子们需要的是爸爸妈妈指给那些陌生的物体，例如花草树木，飞鸟游鱼…… 即便孩子还小，即便是牙牙学语，不要以为孩子认识事物是自然而然的，其实孩子渴望自己懂很多很多，希望爸爸妈妈陪自己认识事物。 如果陪着孩子一起长大，爸爸妈妈就要付出很多很多，会很累很忙，但，爸爸妈妈也会同样收获内心的富足，亲子的快乐，生活的充实，尤其是，在伺候一个孩子饮食的过程中，一点点摸索着他充满个性的胃口，练就自己个性的厨艺，在孩子的味蕾上留下了家人的味道。 夫妻肺片 动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片，冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可以给孩子补锌和改善视力。 所需食材： 配方:桂皮、草果、甘草、白豆蔻、肉豆蔻、香砂、八角、小茴香、丁香、当归、三奈、香菜籽、香叶、莳拨子，可卤食材8斤左右。 调料：姜、葱、白砂糖、料酒、二荆条、金阳麻椒、鲜汤、牛油、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。 （适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材） 制作步骤: 第一步：先把香料包泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。 第二步：锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。 第三步：把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。 第四步：小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。 第五步：准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。 悦姐温馨提示： 1 卤菜时，一定要及时尝味道，及时查缺补漏。 2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。 （图片来源网络） 3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。 4.牛杂之类的动物内脏不是不能吃，而是要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃。 育儿之路，历经万难。每一对辛苦育儿的父母，都值得被温柔以待。孩子发育所需要的营养素，不在于限定某种特定成分的多少，而在于营养均衡。如果拔苗助长，过早或是过多地给孩子增加不必要...