妈妈牌黑麦酸豆角肉包子

今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子，妈妈经常会做的美味大包子，巨鲜美，超低脂主食，怎么吃也不怕长肉肉啦

By 尖角小荷

用料

• 猪肉泥 适量
• 泡发香菇 适量
• 酸豆角 适量
• 葱花 适量
• 自发面粉 300克
• 黑麦粉 100克
• 清水 适量

做法步骤

1、准备猪肉泥，泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。

2、猪肉泥中放入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，十三香粉1勺，盐和鸡精少许，香油2勺搅拌均匀，分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿，放入泡发香菇、酸豆角和葱花，继续顺时针搅拌均匀。

3、自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中。

4、分次倒入清水搅拌成絮。

5、揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜发酵，发酵至两倍左右。

7、取出揉揉排气。

8、搓成长条。

9、切成小块。

10、按扁。

11、擀成中间厚边缘薄的包子皮。

12、包入馅料。

13、左右交替的担紧边缘部分。

14、码放在蒸锅里。

15、待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火。

16、别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

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